期間限定 

福井県産 夏の新そば「福井夏そば」の登場!

福井県HPより

「福井夏そば」について 

福井県では、そばの需要が高まる夏に収穫される新そば「福井夏そば」を推進しており、本県の新たな食文化として定着を目指しています。

 

品 種  主にキタワセソバ(北海道品種)

栽培地  福井市、坂井北部丘陵地 等

特 長

・蕎麦の需要が高まる夏に福井県産の「新そば」を味わうことができます。

・歯ごたえが良く、食感に優れています。

・抗酸化作用や毛細血管強化効果等があるといわれる

「ルチン」が秋そばに比べて多く含まれています。

・そばの香り、風味が最高となる時期に収穫するなど、栽培方法にこだわっています。

・平成26年より本格栽培が始まり、今年は県内約100haで栽培しています。

・暑くなる前に開花・結実させるため、夏そばに適した品種を使い、4月中下旬に播種しています。

・そばは水に弱いため、排水溝の本数を増やし、排水対策を徹底しています。

 

平成29年産「福井夏そば」提供店舗のご紹介

 

福井県内外で「福井夏そば」を味わうことのできる飲食店をご紹介します。
(平成29年8月10日時点;県外は一部のみ掲載)

提供時期: 平成29年7月より順次提供中 (夏そばのそば粉が無くなり次第終了)

提供時期間は店舗により異なりますので、事前に各店舗にご確認のうえお出かけください。

 

提供店一覧:福井県HPにて

http://www.pref.fukui.jp/doc/fukuimai/natsusoba/fukui_natsusoba.html

 

お問い合わせ先

福井県福井米戦略課

電話番号:0776-20-0425

ファックス:0776-20-0649

メール:fukuimai@pref.fukui.lg.jp

福井市大手3丁目17-1

受付時間 月曜日から金曜日 8時30分から17時15分(土曜・日曜・祝日・年末年始を除く)