福井県産 夏の新そば「福井夏そば」はいかがですか?

福井県HPより

「福井夏そば」について 

ソバの実 イラスト福井県では、そばの需要が高まる夏に収穫される新そば「福井夏そば」を推進しており、本県の新たな食文化として定着を目指しています。

品 種:主にキタワセソバ(北海道品種)

栽培地:福井市、坂井北部丘陵地 等

特 長
・蕎麦の需要が高まる夏に福井県産の「新そば」を味わうことができます。
・歯ごたえが良く、食感に優れています。
・そばの香り、風味が最高となる時期に収穫するなど、栽培方法にこだわっています。
・平成26年より本格栽培が始まり、今年は県内約100haで栽培しています。
・暑くなる前に開花・結実させるため、夏そばに適した品種を使い、4月中下旬に播種しています。
・そばは水に弱いため、排水溝の本数を増やし、排水対策を徹底しています。
・一般に、夏そばは秋そばに比べて動脈硬化を防ぐ効果があるとされる「ルチン」を多く含むと言われています。

○「福井夏そば」のそば粉、玄そば等がご入用の場合は下記製粉会社にお問い合わせください。
(株)橋詰製粉所 福井県福井市成和1丁目408番地   TEL:0120-22-4734
(株)カガセイフン 福井県福井市高木中央1丁目3004  TEL:0776-54-0578
(有)斉藤製粉所 福井県福井市下河北町11-3-2   TEL:0776-38-3158

平成28年産「福井夏そば」提供店舗のご紹介

そば手打ち イラスト福井県内外で「福井夏そば」を味わうことのできる飲食店をご紹介します。(平成28年7月18日時点)詳しくは福井県HPにて

提供時期: 平成28年7月中下旬より順次提供開始 (夏そばのそば粉が無くなり次第終了)
※提供時期間は店舗により異なりますので、事前に各店舗にご確認のうえお出かけください。

お問い合わせ先

福井県生産振興課
電話番号:0776-20-0427
ファックス:0776-20-0650
メール:seisan@pref.fukui.lg.jp
福井市大手3丁目17-1
受付時間 月曜日から金曜日 8時30分から17時15分(土曜・日曜・祝日・年末年始を除く)